Il est maintenant reconnu que les végétaux ne sont pas qu’une source de vitamines et de minéraux.

Ils contiennent également plusieurs milliers de composés phytochimiques, qui jouent des rôles clés.

Certains composés phytochimiques possèdent des propriétés anti cancéreuses très puissantes (extrait du livre des Drs Richard Béliveau et Denis Gingras  « alimentation contre le cancer »)

Voici quelques aliments parmi les plus courants qui en contiennent le plus

 

Le soja:

Il possèderait des éléments actifs contre le cancer. À condition de le consommer sous forme la plus entière possible, régulièrement et à doses modérées. Manger 25 miligrammes d’isoflavones de soja par jour (ce qui correspond à environ 100 grammes de tofu) est associé à une baisse marquée du risque du cancer du sein.

La graine fraîche entière ou la farine de soja sont les formes les plus riches en isoflavones. Les yaourts au soja ou la sauce soja n’en procurent pas une source très importante.

Les crucifères :

(famille des choux) et en particulier le brocoli

contiennent un agent anticancéreux puissant : le sulforaphane.

Si vous ne supportez pas les choux, essayez de les consommer cuit à l’étouffé ou mieux encore, leurs graines… germées ! C’est bien plus digeste ainsi et cela démultiplie leurs bienfaits.

Le brocoli bat le record par sa concentration en sulforaphane, mais tous les choux sont valables (chou rouge, chou- fleur, chou frisé, chou de Bruxelles, chou chinois, chou romanesco...).

Le champignon shiitaké possède la faculté de booster les fonctions immunitaires. On le trouve frais (c’est un régal !), séché (très bien dans les soupes) et sous forme concentrée en complément alimentaire. D’autres champignons asiatiques comme le maïtaké ont le même potentiel.

Le bêta-carotène:

Est un antioxydant connu pour protéger du cancer mais aussi pour contrôler les allergies et lutter contre le vieillissement. Tous les fruits et légumes orange vif (carottes, courges, abricots, melons...) en contiennent, ainsi que les légumes vert foncé. La patate douce détient le record.

Un verre de jus d’orange frais n’apporte pas seulement de la vitamine C : les agrumes et notamment le citron possèdent plusieurs composés phytochimiques anticancéreux.

L’ail:

(Elevé au rang de divinité en Égypte ancienne) et les membres de sa famille (oignons, poireaux, ciboules...) contiennent du séléniumun  antioxydant puissant qui agit notamment sur les cancers du système digestif.

D’autres aliments sont riches en sélénium ; la levure de bière, les champignons, les oléagineux (le sésame en particulier) en font partie.

Le curcuma:

est un puissant anti-inflammatoire  qui inhibe les tumeurs cancéreuses et aide à lutter contre les maladies auto-immunes. Cette racine orange vif est un composant essentiel du curry et les Indiens, qui en consomment régulièrement, ont le plus faible taux de maladie d’Alzheimer au monde, 5 fois plus bas que les Occidentaux. Le poivre favorise son absorption, donc y penser avant d’en avaler des capsules entières.

Le gingembre:

contient des substances très actives notamment contre les cancers de la prostate et des ovaires.

La cannelle:

est aussi dotée d’un pouvoir antioxydant

exceptionnel.

Les petits fruits rouges:

(fraises, framboises, myrtilles, mures...) font aussi partie de la cohorte anticancer,

ainsi que la noisette et la tomate, amie de la prostate

Le cacao possède des polyphénols anticancéreux, comme le thé

vert d’ailleurs, mais en quantités encore plus concentrées...

à condition de déguster du chocolat noir à 70 %, au sucre non raffiné de préférence.

De nombreux autres aliments sont considérés comme des « alicament» ; la pomme, fruit de l’automne par excellence, « éloigne de nous le médecin », dit-on en anglais ! Les algues, l’alfalfa, les avocats, les herbes de Provence (basilic, thym...), les lentilles, la poire, le persil, la laitue, le céleri...tous sont inclus dans la liste, ce qui est rassurant car cela laisse de vastes possibilités de se faire plaisir en se faisant du bien !